「这道菜叫做牡丹鱼片，原本是宫廷御制的川菜之一，即是不辣川菜的代表，也是巅峰之作。」
跟观众介绍这道菜的来历后，刘光齐开始点评何大清做的这倒牡丹鱼片。
「何大爷不愧是做管家菜出身，「「这个造型和摆盘无可挑剔，堪称完美。」
听到刘光齐这么说，何大清的死鱼眼中闪现出一丝傲然。
「但是光看造型是不行的，我们中国菜讲究色香味俱全，光有色是不行的，我们再来说说香，正宗的牡丹鱼片上面淋着一层欠汁，这层欠汁是特质鲍鱼汁，淋上去后会散发出一种特别的香气，而您的这个欠汁应该是用香孤调的，香味上就差了不少。
然后我们再说说味儿，吃起来鲜嫩爽滑入口即化，您这个吃起来，去我带着一股子酥脆，这说明您炸的火候太老了。底下这个固定花瓣的芋泥味道倒是不错，但是却跟鱼片的味道不符合。
另外做这道选材也很重要，您选的是最常见的鲤鱼，实际上做这道最好的选择是青鱼，没有青鱼，用草鱼可以。当然还有花芯，记载中的花芯应该是用虫草，您用的是黄花菜。这也差了不少
综上所述，如果让我给您打分的话，十分我只能给您五分，你的这道菜只得其形，不得其味，不得其神。
随着刘光齐都想一句句点评，何大清端着脸色也越来越难看，他原本想接着这个机会好好的展示一下自己，然后趁机拿下食堂副主任的位置，现在看来估计是泡汤了，想到这里何大清心里不禁生起一丝埋怨，当着领导的面怎么就不给自己留点面子呢。
「我的亲娘了，这也太好吃了，哪有你说的那么差啊。光齐。」
听到刘光齐把眼前这道菜贬的这么差劲，冯厂长有些不信邪，夹起一块鱼片放进了嘴里，顿时一股从未品尝过的味道在他的嘴里炸开。
「好吃」
「不错」
其它几个领导见状，也连忙夹起一块儿鱼片放进嘴里，品尝过后都忍不住夸赞起来。
何大清看到领导们对自己做的这道菜这么喜欢，这才想起来眼前这些领导以前都是泥腿子，不是老BJ那些八旗子弟。于是脸上又露出了笑容。
「五分的菜肴就已经有如此美味，那要是十分该多好吃啊。」
李主任-->>
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